Amerikaner i Danmark: Mors Yndlings Æblekage opskrift

Skrevet af Lizbeth d. 21. oktober 2018. Uploaded i American in Denmark.

At være amerikaner i Danmark betyder, at man bor langt fra sit hjemland. Min mand og jeg har valgt at bor i Danmark for, at opdrage vores datter, (og jeg elsker det her,) men jeg savner min mor og far hver eneste dag. Jeg har det svært med at de kan ikke lege med deres barnebarn, og kun snakker men hende over internettet. Jeg tænker på det næsten hver dag, især om efteråret, når jeg bliver jeg lidt nostalgisk.

Vi har en slags famile tradition, hvor hele familien tager hen til Apple Hill hver efterår for at plukke æbler. Det tager næsten to timer for at køre op i bjergene. Når man åbner bildøren, bliver man mødt med duften af æbler og kanel. Det er bare så dejligt. Apple Hill er en samling af små æble plantager. Det fleste har selvpluk, men laver også bagværk, æblemos eddike, syltetøj og alt muligt ud af æbler. Mor bruger timer i køkkenet på skrælning, madlavning og frysning æbler.

Når vejret bliver køligt, og bladerne skifte farver fra grønne til gule, røde og brune, begynder jeg at tænke på æbler. Det er vigtigt for mig, at dele de traditioner fra mine forældre med min datter. Det er en måde jeg kan føle mig tæt på dem. Hun er heldig, at hun har to rige kulturer som hun kan vokse op med.

I efterårsferien var vi på besøg hos farfar som har 3 æbletræer! Han kunne ikke spise alle de æbler, og var i gang med at smide dem ud! Oh nej!!! Jeg fik derfor en masse æbler med hjem, og jeg ved lige præcis hvad de skulle bruges til. Først, en kage, derefter fyld til æbletærten til Thanksgiving, sidst til cheddar og æble scones.

Kagen hedder, Mors Yndlings Æblekage. Opskriften er en hun har haft hele mit liv, og jeg har mange gode minder om de forskellige slags kager hun har bagt. Kagen er sød og smager af bløde æbler og kanel. Vi spiser den til morgenmad sammen med æg, bacon og appelsinjuice. Meget amerikansk og lækkert. Det er en nem opskrift, og den smager så godt. Man kan erstatte æbler med blåbær, brombær, jordbær eller rabarber. Du bestemmer selv! Men nu er det æble sæson.

Mors Yndlings Æblekage Opskrift:

Ingredienser til kage:

192 g mel
156 g sukker
3-4 knivspids sal
2 1/2 t bagepulver
56.7 g smør
180 ml mælk
1 æg

Kom alle kage ingredienserne i en skål. Omrør kraftigt i 30 sekunder. 3-4 æbler skrælles, skæres i stykker og puttes i en skål. Tilsæt 25 g sukker, og så meget kanel som du kan lide. Hæld æblerne sammen med kage ingredienserne og rør det sammen.

Hæld i smurt pande. 22×22 cm.

Topping

50 g farin sukker
50 g sukker
35 g mel
1/2 t kanel
39 g T smør

Bland til det smuldrer i klumper. Hæld over toppen af kagen. Bages ved ca. 190 grader C. alm. ovn (eller 180 grader varm luft.) i ca. 30 minutter. Serveres lun.

Ved du at man kan købe amerikanske målebægre i Flying Tiger? Det er en nem og billig måde at lave amerikanske opskrifter på.